如果世界沒(méi)有它，那么種子將不會(huì )發(fā)芽，水果將不會(huì )成熟，樹(shù)葉也將不會(huì )改變顏色，世界將不存在生命?？赡壳按蠖鄶等硕疾徽嬲J識它——酵素。

“對我們的生命而言，自然界中再也找不到像酵素那樣重要的其他物質(zhì)?！?/span>

 ——諾貝爾生理和醫學(xué)獎得主阿瑟?科恩伯格

而現在越來(lái)越多的人認可酵素、依賴(lài)酵素，特別是酵素美容養顏、排毒清腸、瘦身纖體、增強免疫力等諸多功效得到了更多的顧客認同，也有不少人投身到自制酵素的行列中，可酵素是活性的酶，這說(shuō)明酵素對環(huán)境的要求是很?chē)栏竦模?/span>

酵素的本身很神奇

1、酵素被視為人體“元氣”

酵素是上世紀80年代生命生物科學(xué)重大的發(fā)現。人類(lèi)酵素之父愛(ài)德華?豪爾博士認為：“當身體的代謝酵素活性由于損耗而降低，而且低至無(wú)法持續生命所需的酵素反應時(shí)，生命即告終結。這也是年老的真正標記?！?/span>

自古以來(lái)酵素就被視為“元氣”或“生命力”。人體任何新陳代謝和酵素有關(guān)，舉凡思考、心跳、神經(jīng)傳導、消化食物、建構修補組織及分解毒素功能都是需要酵素來(lái)催動(dòng)的。

酵素對環(huán)境的要求很苛刻2、比如酸堿PH值安定性

酸堿值（PH值）表示氫含量的多寡，溶液里的氫濃度越高，酸度越高；酸堿值的范圍在1~14，1~6是酸性，1是極酸，6是弱酸；7是中性，8~14是堿性，數值越大堿性越高。

人體的消化液酸堿不一，一部分蛋白質(zhì)的消化在胃進(jìn)行，胃會(huì )分泌PH值1~4的鹽酸和消化液。當白膽汁和其他食物消化后，變成半液態(tài)食糜，在慢慢通過(guò)小腸。酸性的食糜在十二指腸中，會(huì )被碳酸氫鹽電子的胰臟分泌物中和，此時(shí)PH值在7~8，這個(gè)過(guò)程很重要，因為胰臟及小腸中的酵素在堿性環(huán)境下活躍最強。