如果世界沒有它，那么種子將不會發(fā)芽，水果將不會成熟，樹葉也將不會改變顏色，世界將不存在生命。可目前大多數(shù)人都不真正認識它——酵素。

“對我們的生命而言，自然界中再也找不到像酵素那樣重要的其他物質。”

 ——諾貝爾生理和醫(yī)學獎得主阿瑟?科恩伯格

而現(xiàn)在越來越多的人認可酵素、依賴酵素，特別是酵素美容養(yǎng)顏、排毒清腸、瘦身纖體、增強免疫力等諸多功效得到了更多的顧客認同，也有不少人投身到自制酵素的行列中，可酵素是活性的酶，這說明酵素對環(huán)境的要求是很嚴格的！

酵素的本身很神奇

1、酵素被視為人體“元氣”

酵素是上世紀80年代生命生物科學重大的發(fā)現(xiàn)。人類酵素之父愛德華?豪爾博士認為：“當身體的代謝酵素活性由于損耗而降低，而且低至無法持續(xù)生命所需的酵素反應時，生命即告終結。這也是年老的真正標記?！?/span>

自古以來酵素就被視為“元氣”或“生命力”。人體任何新陳代謝和酵素有關，舉凡思考、心跳、神經(jīng)傳導、消化食物、建構修補組織及分解毒素功能都是需要酵素來催動的。

酵素對環(huán)境的要求很苛刻2、比如酸堿PH值安定性

酸堿值（PH值）表示氫含量的多寡，溶液里的氫濃度越高，酸度越高；酸堿值的范圍在1~14，1~6是酸性，1是極酸，6是弱酸；7是中性，8~14是堿性，數(shù)值越大堿性越高。

人體的消化液酸堿不一，一部分蛋白質的消化在胃進行，胃會分泌PH值1~4的鹽酸和消化液。當白膽汁和其他食物消化后，變成半液態(tài)食糜，在慢慢通過小腸。酸性的食糜在十二指腸中，會被碳酸氫鹽電子的胰臟分泌物中和，此時PH值在7~8，這個過程很重要，因為胰臟及小腸中的酵素在堿性環(huán)境下活躍最強。