我們日常飲食所要攝取得營(yíng)養都分散在許多食物上，包括五谷根莖類(lèi)、肉類(lèi)、奶類(lèi)、蔬菜類(lèi)、水果類(lèi)、油脂類(lèi)，每餐都必須攝取許多種類(lèi)的食物才能獲得完整的營(yíng)養源，但是現代人的飲食缺失──飲食的精致化、偏食的問(wèn)題無(wú)法攝取足夠而且完整的營(yíng)養素，使得我們的健康也跟著(zhù)亮起了紅燈。

酵素原液食品采用了多種蔬果、高山植物經(jīng)微生物發(fā)酵而成產(chǎn)物含有完整多種營(yíng)養元素，包括胺基酸、種維生素、種礦物質(zhì)以及微量元素等微分子成分不但可以立即被小腸吸收，亦是人體細胞不可或缺的營(yíng)養元素。不僅能改善平日的飲食缺失，更能增強體內千種酵素的催化作用，矯正你的新陳與代謝，讓您的活力不停歇。

1. 抑制致病菌

原生保健菌本身會(huì )競爭腸胃道中營(yíng)養源及吸附定殖位置，以防致病菌感染進(jìn)而減少有害及致癌物，減少肝臟負擔。另酵素食品中原生保健菌于腸胃道代謝過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生各種抑菌物質(zhì)，例如有機酸、過(guò)氧化氫、聯(lián)乙醯、抑菌素等。有機酸如醋酸與乳酸可降低環(huán)境中pH值使病源菌中毒，具有抑制病源菌；另外氧化氫具強烈的氧化作用可破壞細胞蛋白質(zhì)的結構，亦為天然抑菌物質(zhì)。

2. 降低乳糖不耐癥

有些嬰兒或年紀較年長(cháng)的人，因為腸內乳糖酵素不足，導致飲用牛奶時(shí)無(wú)法分解乳糖而產(chǎn)生脹氣、腹瀉、腹痛癥狀，導致乳糖不耐癥(lactose intolerance)。酵素食品中原生保健菌可在腸道中產(chǎn)生乳糖分解酵素，故可以改善先天性或因隨年紀增長(cháng)、胃腸炎等腸疾導致乳糖不耐癥狀進(jìn)而改善乳糖不耐癥的代謝障礙。

3. 降低膽固醇

人體中膽固醇一部份是由肝臟產(chǎn)生稱(chēng)為內因性膽固醇，另一部份是經(jīng)由日常飲食進(jìn)入我們的身體中，尤其是肉類(lèi)食品及海鮮類(lèi)中膽固醇多半與脂酸結合行成酯類(lèi)稱(chēng)為外因性膽固醇，其兩者之間呈現互補狀態(tài)。但因飲食缺失如高油脂飲食或肥胖、抽煙、缺乏運動(dòng)時(shí)，血液中就有過(guò)多的膽固醇，開(kāi)始堆積于血管壁內層，而使得血管壁增厚彈性減少血管腔直徑狹窄，以致發(fā)生動(dòng)脈粥腫樣硬化、心肌梗塞、中風(fēng)之危險。

肝臟中膽固醇經(jīng)氫氧化后產(chǎn)生膽鹽，與糖類(lèi)或氨基酸結合形成“結合式膽鹽”，酵素食品中的原生保健菌具有膽酸水解酵素，可進(jìn)行去結合作用將結合型膽鹽水解為去結合型膽鹽，同時(shí)酵素食品中的原生保健菌產(chǎn)生大量有機酸，能降低腸道內pH值，而去結合型膽鹽在pH6.0時(shí)因溶解度下降進(jìn)而與腸道中的膽固醇共同沉淀排出體外。所以酵素食品中的原生保健菌不僅有助膽固醇免被吸收，更可減少膽鹽加速膽固醇代謝成膽鹽。

4. 抵抗癌癥發(fā)生

人體腸胃道中有害菌產(chǎn)生的酵素活性如nitroreductase、azoreductase及β-glucuronidase會(huì )使大腸內的致癌物先質(zhì)轉變致癌物，因而提高腸癌發(fā)生率。酵素食品中的原生保健菌可降低有害菌的代謝活性，減低這些有害酵素的活性，減少致癌物形成，降低突變原活性，抑制腫瘤細胞生長(cháng)。

5. 刺激免疫反應，增加抵抗能力

酵素食品中的原生保健菌可刺激人體多種的細胞色素(cytokines)并產(chǎn)生r-干擾素以刺激人體免疫系統抑制腫瘤或者使產(chǎn)生免疫抗體，以抑制病菌吸附黏膜表面；另外酵素食品中的原生保健菌能增加活化人體B細胞產(chǎn)生免疫求蛋白-(IgA)與(IgM)，提高吞噬細胞的吞噬活性，增強抗感染之防御系統。

6.促進(jìn)腸胃蠕動(dòng) 預防便秘

酵素食品中的原生保健菌產(chǎn)生有機酸如醋酸，能刺激腸胃道蠕動(dòng)減緩或預防便秘的發(fā)生。

7.減低高血脂發(fā)生

酵素食品中益菌助生質(zhì)能于腸胃道發(fā)酵，產(chǎn)生短鏈脂肪酸(SCFA)、L-lactate、醋酸、丙酸及丁酸等代謝物，這些SCFA及乳酸的產(chǎn)生除可以改善人類(lèi)對鈣鎂或鐵離子的代謝吸收外，SCFA在人體內生性的代謝作用上具有調節脂質(zhì)及膽固醇的代謝，可調整肝內脂質(zhì)代謝，使循環(huán)性VLDL數目降低，減低高血脂或高膽固醇之現象發(fā)生。