酵素對大家來(lái)說(shuō)可能比較陌生，其實(shí)它也也稱(chēng)為酶，在哺乳動(dòng)物細胞中含有數千種酶。它們要么溶解在細胞質(zhì)中，與各種膜結構結合在一起，要么位于細胞(細胞的產(chǎn)物)其他結構的特定位置。這些酶統稱(chēng)為胞內酶；此外，還有一些胞外酶在細胞內合成，然后向外部細胞分泌。酶催化化學(xué)反應的能力稱(chēng)為酶活性(或酶活性)。酶活性受多種因素控制，使生物體能夠適應外界條件的變化，維持生命活動(dòng)。

如果沒(méi)有酶的參與，生命活動(dòng)就根本無(wú)法維持。例如，食物必須在酶的作用下被降解成小分子，才能被組織通過(guò)腸壁吸收和利用。胃中有胃蛋白酶，胰腺分泌胰蛋白酶，腸中有糜蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶，22種酶參與葡萄糖的氧化過(guò)程。那什么是酵素？

顧名思義，酵素就是水果和蔬菜發(fā)酵后的營(yíng)養物質(zhì)。

酵素，英文名稱(chēng)ENZYME，又叫做植物綜合性酶，而酵素就是"酶"的俗稱(chēng)，已在人類(lèi)體內發(fā)現1500多種酶，并命名為700多種，其功能可分為消化抗炎、抗菌、分解、還原、轉移、凝血、糖水解、凝膠化、防御、再生等多種，使生物體能夠在自然界中繼續生存。

21世紀對生命和健康的最大發(fā)現是，比諾貝爾獎更令人震驚的是，人類(lèi)的生命、老年、疾病和死亡都與決定我們健康的酶有關(guān)。誠然，沒(méi)有酶，就沒(méi)有生命。酶越稀缺，它們越有可能衰老；相反，儲存的酶越多，它們就越健康。

酶最怕高溫。如果溫度超過(guò)50攝氏度，大部分酶就會(huì )被破壞，因此這些食物不再含有任何酶。由于酶，最初存在于實(shí)踐中，有能力承受高達75%的消化任務(wù)，缺乏酶在食物中容易過(guò)度工作的消化器官。此時(shí)，消化食物所需的能量取決于人體其他器官的幫助。很多人吃了一頓大餐后，常常覺(jué)得想睡覺(jué)或感到疲倦。這就是原因。當身體在消化器官中優(yōu)先使用酶時(shí)，就會(huì )從免疫系統中攝取酶，而忽略了維持健康的重要任務(wù)。

湖南尚道生物科技有限公司隸屬于尚道國際健康產(chǎn)業(yè)集團，是一家專(zhuān)注于發(fā)酵領(lǐng)域研發(fā)、設計、加工、生產(chǎn)、銷(xiāo)售于一體的綜合性創(chuàng )新型生物科技企業(yè)，公司注重產(chǎn)品質(zhì)量，先后整體通過(guò)國家ISO9001、HACCP認證，其核心菌種技術(shù)獲幾個(gè)國家 ，公司與廣州眾多院校展開(kāi)合作，擁有行業(yè)頂尖的研發(fā)實(shí)驗中心與各種先進(jìn)的實(shí)驗檢測設備，還有專(zhuān)業(yè)的研發(fā)團隊和質(zhì)管理人員保證產(chǎn)品的安全及效果。