現(xiàn)在市場上果蔬酵素產品越來越多，質量也是層次不齊，價格更是天差地別。那么，我們要怎么學會從中調到真正質量好的酵素產品呢，切莫選擇摻雜了其他成分，如減肥藥的酵素哦，這樣很可能讓我們腹瀉以及不育，拿來減肥更是反彈率極高。

第一步：認原料，真正的果蔬酵素其原料比例的選擇相當重要，要依照營養(yǎng)學，并且搭配中醫(yī)的君、臣、佐、使原則，調配出均衡黃金比例配方，才能做到性質溫和，適合長期食用。如果酵素產品中原料本草種類太多，礦物質含量過高則不是好的。還有，如果蔬果比例單一或過重則營養(yǎng)素也無法均衡完整。

第二步：看顏色，真正好的酵素顏色是既不淺也不黑的深褐色，這說明原材料經過長時間的深層次熟成發(fā)酵，代謝產物足夠豐富。如果液體顏色過淺說明原材料單一、發(fā)酵時間過短或者勾兌產品。還有，顏色過黑則屬色素勾兌之產物。

第三步：聞味道，如果你在辨別酵素時聞到了一股類似酒味的味道，那屬于上品，這實則為***發(fā)酵的味道。因為優(yōu)質酵素中是不含酒精成分的%3B還有，如果酵素中水果香味比較重，則可以判斷是用水果汁或者香味劑勾兌過的產品。

第四步：嘗口感，優(yōu)質的酵素口感酸甜，這甜味是源于發(fā)酵所采用的水果中所含果糖以及培育菌種所用的極少量黑糖，酸味則是發(fā)酵之后所產生出的對人體極為有益豐富有機酸?？墒牵淤|勾兌的酵素產品只是模仿這種酸味而已。

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